¿Cómo criamos el pollo?

Trabajamos con pollos de raza broiler que criamos en módulos portátiles que permiten el acceso continuo a pasto fresco aplicando un programa de rotación de pastos llamado manejo holístico. De esta forma, el estiércol se distribuye e integra en el terreno de forma uniforme.

Los pollos siempre tienen acceso a la zona cubierta y la puerta abierta para salir a su voluntad a pastar.

¿Tenemos la certificación ecológica? ¿Qué comen nuestros pollos?

No, no estamos certificados en ecológico. El motivo de esta decisión es la imposibilidad que hemos tenido de conseguir soja certificada ecológica que no proceda de Latinoamérica ni de China, y hemos preferido priorizar el uso de materias primas de cercanía. La huella de carbono que acarrean transportes tan largos choca frontalmente con nuestros principios medioambientales. La alternativa sería utilizar raciones mucho menos eficientes que originarían, de manera secundaria, un gran sobrecoste en el precio final de la carne  al alargarse notablemente los períodos de cría.

Nuestro proyecto emplea cereal de producción local, recogido a menos de 60 km de nuestra finca, a excepción de la soja, que está certificada libre de transgénicos y procede de Francia. El maíz se produce en Talavera y sí es certificado ecológico. Además de esto, nuestros pollos comen cebada y trigo producidos sin agroquímicos y por supuesto hierba.

¿Proteína animal? ¡Claro! La que ellos mismos cazan: gusanos, saltamontes y todo tipo de insectos son ingeridos diariamente de los nuevos pastos a los que, continuamente, tienen acceso.

¿Cuál es nuestra filosofía?

Nuestro objetivo durante este periodo de transición es llegar a ser capaces de diseñar sistemas de producción que aúnen:

1. La mejora en la calidad de vida de nuestros animales.
2. La regeneración de la biología del suelo. En Poultree creemos que la ganadería bien gestionada, debe de ser una de las herramientas fundamentales en la lucha contra el cambio climático.
3. La recuperación de los productores de cereal nacional que produzcan de acuerdo a nuestros principios.

Todo ello, como ya hemos mencionado, a un precio que no convierta nuestro producto en algo exclusivo.