En algún lugar leímos que lo que tenemos, no es una  herencia de nuestros antepasados, sino un préstamo de nuestros descendientes y así lo entendemos.

Somos una finca familiar situada en la Sierra de San Vicente, en Toledo, lugar de Importancia Comunitaria (LIC) designado como zona de especial conservación, y como zona ZEPA, de especial protección para las aves y también Reserva Fluvial Sotos del río Guadyerbas. Nuestro ganado pasta en dehesas de encina y alcornoque y en bosques de galería. Convivimos con la fauna autóctona, jabalíes, ciervos, corzos, zorros, ardillas… y compartimos espacio con zonas de nidificación de aves amenazadas, como el águila imperial ibérica, el águila perdicera o la cigüeña negra.

Como no podía ser de otro modo el respeto y la conservación de estos espacios son nuestra máxima prioridad. Contamos con 400 ovejas de las razas churra y talaverana, criadas totalmente a campo en 250 ha repartidas en varios recintos de dehesa, pradera y monte. Su alimentación se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales mediante pastoreo y aplicando en su manejo los principios de ganadería regenerativa. Los corderos se alimentan exclusivamente de leche materna y pastos de nuestras fincas, no permanecen estabulados, y acompañan en todo momento a sus madres.

Todas las fincas y rebaños están certificados en ecológico.