¿POR QUÉ CARNE DE PASTO?

LAS 5 VENTAJAS DE LA CARNE DE PASTO

1. Un alimento nutritivo y saludable

Nuestros animales se crían al aire libre con una alimentación acorde a sus necesidades y a su naturaleza.

La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).

Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

Además, en la carne de rumiantes (vacas, ovejas y cabras) alimentados en pastos se encuentra una sustancia cuyas propiedades beneficiosas se han descubierto recientemente. Se trata del Ácido Linoleico Conjugado o ALC, de propiedades anticancerígenas.

En nuestro blog encontrar mucha más información sobre los beneficios para la salud de la carne de pasto.

2. Mejor para el medio ambiente

Es posible que hayas escuchado que una dieta vegetariana es más sostenible desde el punto de vista medioambiental porque para producir un kilo de carne de vacuno hay que utilizar hasta cuatro kilos de cereal que podría ser consumido directamente por los humanos. Estamos de acuerdo. Bajo la suposición de que el ganado vacuno se alimenta con cereales, la producción de carne es realmente insostenible. El cultivo convencional de cereales consume rápidamente la fertilidad del suelo y requiere del uso de combustibles fósiles en cada etapa de la producción (fertilización, sembrado, recolección, transporte, etc).

Sin embargo, la cría de vacuno, ovino y caprino en pastos reduce al máximo el consumo de combustibles fósiles y no desplaza el uso de cereales de consumo humano hacia el consumo animal. Es más, los animales criados en pastos pueden acceder a zonas de gran altitud o gran pendiente, impracticables por la maquinaria agrícola necesaria para la producción de cereales.

La cría de pollos y gallinas en praderas, cuando se realiza adecuadamente, es decir, moviendo a los animales cada día a una parcela de pasto fresco, maximiza la ingestión de hierba e insectos, disminuyendo hasta en un 40% el consumo de cereal.

Y no solo eso, una gestión ganadera adecuada saca partido de la relación simbiótica entre las praderas, los herbívoros y las aves, contribuyendo a una mayor captura de carbono y a la regeneración de la capa de suelo fértil.

Igual que en las praderas naturales, los pastos de los ganaderos de nuestra red reciben como único fertilizante abonos naturales basados en el estiércol de nuestros animales. Gracias a su gestión ganadera y a la elección y rotación de cultivos forrajeros, no es necesario aplicar sustancias químicas para garantizar una alta productividad. Por eso la carne de sus animales está libres de sustancias tóxicas, para que tú y tu familia podáis alimentaros con toda confianza.

En nuestro blog puedes encontrar mucha más información sobre los beneficios para el medio ambiente de la carne de pasto. También tienes a tu disposición una sección que describe con todo detalle los protocolos productivos de los ganaderos de nuestra red.

3. Bienestar animal

Aunque en De Yerba nos gusta mirar las cosas en positivo, lo cierto es que la situación actual del suministro de alimentos de origen animal es tan preocupante que no podemos dejar de mencionarla. Desgraciadamente, la mayoría de los animales que consumimos han pasado la totalidad de su existencia en condiciones de hacinamiento y sin disfrutar del sol y el aire fresco. Es muy comprensible que por este hecho muchas personas se planteen dejar de consumir alimentos de origen animal.

En De Yerba creemos firmemente que el origen del problema está en los sistemas productivos, tanto para vegetales como para animales. Aunque una dieta vegetariana evite parte del sufrimiento animal, los animales destinados a la producción de huevos y leche experimentan el mismo sufrimiento. La eliminación total de todos los alimentos de origen animal tampoco es una solución al maltrato animal porque los métodos convencionales de producción de vegetales degradan ecosistemas y aniquilan poblaciones enteras de animales salvajes, y además existen argumentos sólidos para pensar que el ser humano necesita el aporte nutricional de los productos de origen animal.

Los animales que crían los productores de la red De Yerba viven felizmente al aire libre. Tenemos en cuenta la naturaleza de cada especie, y dejamos que nuestros animales expresen al máximo su comportamiento natural.

4. Revitalización del medio rural

La situación actual de los ganaderos en el mundo es poco esperanzadora. La mayoría se encuentran inmersos en un círculo vicioso de deudas y subvenciones, con muy poco margen de decisión para fijar sus propias condiciones y precios. Esto hace que la ganadería se haya convertido en una profesión a la que muy pocos quieren dedicarse. Pero, ¿quién nos dará de comer si no hay nadie que quiera producir nuestros alimentos?

En De Yerba creemos que se puede producir alimentos de una manera digna, con calidad de vida y disfrutando de las labores diarias así como del tiempo libre. Salirse del sistema convencional de cría basado en maquinaria e insumos externos abarata costes dejando más dinero en el bolsillo del productor. Porque a todos nos interesa que la producción de alimentos sea una profesión rentable, respetada y deseable.

5. Economía local

En este momento de crisis económica y social es necesario reinvertir el dinero que nos gastamos en nuestro propio entorno. ¡Nos beneficia a todos! El modelo alimentario convencional favorece la fuga de efectivo hacia las grandes multinacionales.

Cada vez que eliges ir al súper en lugar de comprarle directamente a un productor estás votando por un sistema agroganadero basado en multinacionales. La situación actual se puede cambiar si comenzamos a tratar de forma directa con los productores. El trato directo entre el productor y el consumidor es esencial para nuestra red de productores, y por eso nuestro objetivo es conseguir que haya un ganadero de carne de pasto cerca de ti, estés donde estés.

Nuestros productores intentan ajustar sus precios para que se acerquen lo más posible a los precios de la ganadería convencional. Esto lo hacen recortando costes innecesarios y eliminado intermediarios. Creemos que tú y tu familia os merecéis un acceso asequible a alimentos nutritivos y de la mejor calidad.

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