¿Buscas un alimento nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y producido con respeto hacia los animales y el medio ambiente? ¿Has decidido poner tu dinero en el bolsillo de familias que se preocupan por tu salud y la salud del planeta? ¿Estás dispuesto o dispuesta a...

En De Yerba creemos que la expresión “chuparse los dedos” viene sin duda de esta receta de alitas de pollo. Doradas y crujientes, constituyen un estupendo aperitivo informal o incluso un segundo plato. Muchos de los productores de pollo a pasto sirven pollos enteros porque,...

 

Cuando pensamos en vacas o corderos, en nuestra mente aparece la imagen idílica de animales pastando en verdes praderas. De hecho, la desconexión de gran parte de la sociedad actual con el mundo rural hace que muchas personas piensen que esa es la manera en la que se crían en general los animales de los que nos alimentamos. La visión de vacas y terneros pastando en las montañas y los campos de buena parte de la geografía del país parece reforzar esta idea. Sin embargo, pocos se dan cuenta de que lo que están viendo en los campos corresponde en su mayoría a animales de cría y a sus vástagos durante la fase de lactancia. Por eso antes de hablar de las alternativas es importante conocer el funcionamiento de los sistemas de crianza convencionales.

En noviembre de 2006, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), emitió un informe titulado La Larga Sombra del Ganado, que supondría un antes y un después en el debate sobre si la humanidad debería utilizar la producción animal como fuente de alimento en base a consideraciones medioambientales. El informe tenía como principal objetivo establecer el impacto de la cría de ganado en el medio ambiente, y proponer estrategias de mitigación.

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