Cocinar con carne no siempre implica las piezas más nobles ni hamburguesas de varios pisos acompañadas de patatas fritas. Y no es que tenga nada en contra de esas presentaciones (al contrario), pero para estrenar la sección de recetas del blog De Yerba me apetecía...
La proliferación de sellos en el mundo de los alimentos en lugar de ayudar al consumidor a veces genera más confusión. En esta entrada del blog vamos a tratar de explicar los sellos que pueden aparecer en los productos de los ganaderos de nuestra red...
Comprar carne a distancia es cada vez más frecuente pero sigue siendo poco habitual. Hemos invitado a una de las personas que participó en la venta de cochinos de montanera de Mundos Nuevos para que nos cuente qué tal ha sido la experiencia y por...
Si vives en Cataluña o te apetece planificar unos días de vacaciones diferentes, La Font Sostenible te ofrece en los meses de febrero y marzo tres ocasiones especiales para conocer mejor la crianza de ganado 100% sobre pastos. En el enclave incomparable de La Font,...
¿Buscas un alimento nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y producido con respeto hacia los animales y el medio ambiente? ¿Has decidido poner tu dinero en el bolsillo de familias que se preocupan por tu salud y la salud del planeta? ¿Estás dispuesto o dispuesta a...
A veces en la cocina se nos acaban las ideas y terminamos cocinando siempre las mismas recetas. Por eso hoy os proponemos una receta de cordero diferente, que seguro que os gustará. Ideal para una ocasión especial o para cualquier día. Eso sí, asegúrate de...
En De Yerba creemos que la expresión “chuparse los dedos” viene sin duda de esta receta de alitas de pollo. Doradas y crujientes, constituyen un estupendo aperitivo informal o incluso un segundo plato. Muchos de los productores de pollo a pasto sirven pollos enteros porque,...
Cuando pensamos en vacas o corderos, en nuestra mente aparece la imagen idílica de animales pastando en verdes praderas. De hecho, la desconexión de gran parte de la sociedad actual con el mundo rural hace que muchas personas piensen que esa es la manera en la que se crían en general los animales de los que nos alimentamos. La visión de vacas y terneros pastando en las montañas y los campos de buena parte de la geografía del país parece reforzar esta idea. Sin embargo, pocos se dan cuenta de que lo que están viendo en los campos corresponde en su mayoría a animales de cría y a sus vástagos durante la fase de lactancia. Por eso antes de hablar de las alternativas es importante conocer el funcionamiento de los sistemas de crianza convencionales.
La carne roja es un alimento que en pocas décadas ha pasado de ser muy apreciado por su alta densidad nutritiva, ya que es una excelente fuente de proteína de alta calidad, hierro, zinc, selenio, fósforo y vitaminas del complejo B, a estar en la...