quiero ser vegetariano

Vídeo-entrevista con Ana de Azcárate de la editorial Diente de León

Hoy os traemos una vídeo-entrevista a Ana de Azcárate, de la editorial Diente de León, en la que indagamos sobre este proyecto tan interesante (del que ya os hemos hablado alguna vez) y también hablamos del último libro que acaba de publicar: ¿Quiero ser vegetariano? de la doctora Natasha Campbell-McBride.

Sobre la editorial, Ana nos cuenta cómo y por qué decidió emprender esta aventura literaria que intenta proporcionarnos herramientas para mejorar nuestra vida a través del conocimiento de ideas que, de hecho, ya están cambiando el mundo para mejor.

Como ocurre con frecuencia, son las experiencias personales las que orquestan cambios profundos en el enfoque de nuestras vidas, y el caso de Ana no es una excepción. De curadora en un museo a editora principal de un proyecto editorial que conjuga la publicación de libros con la organización de formaciones con los autores de los libros publicados.

Pero no solo hablamos de la editorial, sino también de un libro recién publicado que trata de proporcionar información a la hora de decidir si deberíamos optar por una dieta vegana o vegetariana: ¿Quiero ser vegetariano? Claves para tomar una decisión.

Desde la plataforma DeYerba respetamos profundamente todas las opciones alimentarias, y desde luego no somos críticos ante ninguna decisión que se tome desde la consciencia. Lo que sí creemos que es importante es valorar todas las opiniones que existen sobre este tema (que son muchas) antes de empezar un camino que tendrá sin duda consecuencias sobre nuestra salud y sobre la salud del planeta.

Natasha Campbell-McBride hace un análisis de las consecuencias de adoptar una dieta que excluya por completo los alimentos de origen animal que nos parece necesaria, y desde su conocimiento científico como doctora titulada, nos explica cómo entiende ella qué nutrientes nos aportan estos alimentos que no se encuentran o no se pueden absorber adecuadamente cuando no los incluimos.

Pero igual de importante, este libro habla en profundidad del impacto de los distintos tipos de producción de alimentos, vegetal y animal, y de los beneficios de una producción ganadera integrada en el paisaje, basada en pastos. Y aquí sí que nos posicionamos rotundamente desde la plataforma para defender la idea de que la ganadería, bien gestionada, no solo no es perjudicial en absoluto para el medio ambiente, sino que de hecho es altamente beneficiosa.

Después Ana nos habla sobre los libros que se van a publicar en los próximos meses… un repertorio espectacular, no os lo perdáis.

editorial Diente de León

Os dejamos con la entrevista, pero antes algunos enlaces para que visitéis, os informéis, compartáis, y si os interesa, compréis los libros de la editorial Diente de León.

Página web de la editorial Diente de León:

www.editorialdientedeleon.com

Sección de libros de la editorial:

http://editorialdientedeleon.com/libros/

Sección de formaciones

http://editorialdientedeleon.com/proximos-eventos/?date1=all

¿Quiero ser vegetariano?

http://editorialdientedeleon.com/libros-old/libros/quiero-ser-vegetariano/

Esto no es normal

http://editorialdientedeleon.com/libros-old/libros/ecologia/amigos-esto-no-es-normal/

GAPS, el syndrome psico-intestinal

http://editorialdientedeleon.com/libros-old/libros/plantas-y-salud/gaps/

Página de Facebook de la editorial:

https://www.facebook.com/editorialDDL/

Todos los libros se pueden encontrar (o encargar) en cualquier librería de España, o se pueden comprar directamente en la web de la editorial. También están disponibles en formato e-book a través de amazon. Para compras desde Latinoamérica, consulta con la editorial escribiendo a info@editorialdientedeleon.com.

Por último, os queremos pedir que nos dejéis vuestra opinión sobre el formato de entrevista en vídeo, porque si os gusta, repetiremos en más ocasiones con otros invitados y también con los productores de la plataforma.

La entrevista es bastante larga, así que también la hemos colgado en formato podcast en ivoox, para que podáis escucharla mientras hacéis alguna otra cosa, como cocinar una buena cena a base de carne de pasto 😉

Queremos saber tu opinión

Te animamos a dejarnos tus comentarios sobre la entrevista y sobre estos nuevos formatos (vídeo y audio) con los que estamos experimentando. Puedes hacerlo en esta misma entrada y también a través del correo escribiendo a info@lacarnedepasto.com. ¡Te esperamos!

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