Esto no es normal de Joel Salatin

Presentación del libro Esto no es normal de Joel Salatin en Barcelona

La editorial Diente de León acaba de publicar el libro Esto no es normal de Joel Salatin, y lo celebra por todo lo alto con un evento de presentación al que os queremos invitar. Varios miembros de la red DeYerba estarán allí para compartir con el público experiencias relacionadas con la ganadería a pasto y todas las ramificaciones que tiene a muchos niveles: desde el efecto en el medio ambiente, las implicaciones éticas de consumir carne, las relaciones con los consumidores, la legislación, los problemas actuales del mundo rural y mucho más. También contaremos con la presencia de Mónica Fernández, coordinadora de la plataforma DeYerba, que además se ha encargado de la traducción del libro.

El evento, que tendrá lugar el sábado 21 de octubre a las 17h en el Aula Ambiental Bosc Turull en Barcelona, se estructura en dos partes:

Mesa de debate: cuatro ganaderos (entre los que se encuentran Juan Luis Domínguez de Mundos Nuevos y Marc Gracia de Planeses) y el cocinero Xavier Pellicer hablarán de los distintos temas que se abordan en el libro y de cómo se trasladan al contexto local. Nos presentarán sus proyectos y leeremos algunos fragmentos de Esto no es normal. Cerraremos esta sesión con una ronda de preguntas.

Proyección de la película Polyfaces de Regrarians Media, con subtítulos en castellano: Un documental donde podremos apreciar cómo se regenera el paisaje de la granja Polyface, las relaciones con la comunidad, las economías locales, la salud del cliente y, lo más importante, el suelo. Este modelo se está replicando en toda nuestra aldea global, demostrando que podemos proporcionar productos de calidad sin agotar nuestro planeta.

 

Esto no es normal de Joel Salatin

Este evento es gratuito pero el aforo es limitado así que es imprescindible inscribirse.

¡Esperamos que os animéis a uniros a nosotros en esta celebración de la ganadería sobre pastos! El trabajo de Joel Salatin ha sido una de las inspiraciones más importantes para este proyecto, y podría serlo también para muchos de vosotros. Veamos por qué.

 

¿Quién es Joel Salatin?

Esto no es normal de Joel Salatin

Joel Salatin es un granjero de Virginia (Estados Unidos) que en los últimos tiempos se ha convertido en uno de los representantes más populares del “movimiento de la comida real” en Estados Unidos. Su aparición en el libro El dilema del omnívoro de Michael Pollan le catapultó a la fama, y desde entonces ha sido protagonista de documentales como Polyfaces y Food Inc., además de contribuir como columnista habitual en revistas especializadas en ganadería a pasto como Acres U.S.A. y Stockman Grass Farmer.

Además, es autor de diez libros, algunos dirigidos a ganaderos interesados en poner en práctica sus métodos, y otros más pensados para el público general, en los que profundiza en los argumentos en defensa de la ganadería sobre pastos y en muchos otros aspectos en los que el consumidor tiene la capacidad de decidir qué tipo de sistema productivo quiere apoyar con sus compras. En esta última categoría de libros entra el que se acaba de publicar en castellano, Esto no es normal.

Autodenominado “granjero de pastos”, Joel basa toda su metodología en la combinación simbiótica (de beneficio mutuo) entre distintas especies de ganado y las praderas. Con un énfasis en la utilización de infraestructuras móviles de bajo coste, sus métodos permiten que los jóvenes que se quieran dedicar a la ganadería puedan hacerlo con mínimas inversiones y muchas más probabilidades de éxito que cuando siguen la ruta convencional.

Su granja Polyface es un ejemplo de cómo una iniciativa empresarial basada en el aprovechamiento de los pastos puede convertirse en un negocio rentable que da trabajo a docenas de personas y produce alimentos de altísima densidad nutritiva (un estudio de la revista Mother Earth News desveló sorprendentes datos sobre el contenido de nutrientes de los huevos de pasto de Polyface y otras granjas gestionadas de forma similar).

Esto no es normal de Joel Salatin, un libro imprescindible

Esto no es normal de Joel Salatin

Esto no es normal es un libro dirigido al público general en el que Salatin analiza muchos aspectos de nuestra sociedad moderna que él considera que “no son normales”. El empaquetado excesivo de los alimentos, la mala gestión de las aguas residuales, el diseño ineficiente de las viviendas a nivel energético, el entorpecimiento que suponen ciertas normativas al desarrollo de nuevas iniciativas empresariales ligadas al campo, la utilización de semillas transgénicas, el horror de las instalaciones concentradas de cebo de animales (cebaderos industriales), las tendencias globales hacia el vegetarianismo, el sistema educativo convencional, la burocracia de las agencias alimentarias, son solo algunos ejemplos del gran abanico de temáticas que se abordan en esta obra.

Esto no es normal pretende ser un catalizador para que el público tome conciencia de la gran cantidad de cosas que puede hacer para mejorar el panorama agroalimentario actual. Por eso cada capítulo finaliza con una lista de posibles líneas de acción que desde DeYerba os animamos a considerar. Muchas no son más difíciles que ir a visitar y conocer a la persona que se ocupa de producir tus alimentos.

Si te interesa el libro puedes adquirirlo ya en la web de Diente de León, y muy pronto estará disponible en librerías.

Polyfaces, a world of many choices

Esto no es normal de Joel Salatin

Un documental realizado por Lisa Heenan e Isabella Doherty de Regrarians Media en 2015. Su participación en el Festival Internacional de Cine del Medio Ambiente (FICMA) en la edición de 2016 le valió el premio Sol de Oro WWF España. Una película inspiradora que nos acerca a Joel Salatin y su familia, a sus esfuerzos durante décadas para sacar adelante la granja, y a los resultados que han logrado gracias a la perseverancia y la convicción.

Taller en Planeses (Sant Ferriol, Girona)

22 de octubre de 11h a 16h

Además del evento del sábado 21 de octubre, tenemos la oportunidad de visitar el domingo 22 uno de los proyectos que forman parte de la red DeYerba para realizar un Taller sobre la recuperación de la vida y la fertilidad natural del suelo. Se trata de Planeses Agricultura Regenerativa, productor de pollo y pato de pasto fresco y en conserva. Una estupenda oportunidad para vivir en carne propia todo lo que Joel Salatin nos propone en su libro Esto no es normal.

Marc Gracia nos presentará la propuesta de gestión agro-silvo-pastoral integrada que se está poniendo en marcha en Planeses Agricultura Regenerativa. Visitaremos los diferentes espacios de la finca para conocer sobre el terreno algunos de los elementos característicos del proyecto y los aspectos técnicos más representativos de la gestión aplicada. A partir de esta visión general proponemos una reflexión sobre el interés, las dificultades y los apoyos necesarios para poner en marcha un proyecto de gestión holística a escala de finca.

El coste del taller es de 25 euros incluyendo la comida.

Sobre la editorial

Esto no es normal de Joel Salatin

Diente de León es un proyecto editorial que combina la publicación de libros cuidadosamente seleccionados con la divulgación y la formación en temas relacionados con el cuidado orgánico de las personas y de la tierra. Publican en castellano libros que ya han impactado profundamente en otras sociedades y que han permitido reconducir la salud ya sea a través de la ecología, las plantas medicinales, la nutrición, el cuerpo o la mente.

En el pasado mes de mayo Diente de León publicó su primer título, GAPS, el síndrome psico-intestinal, un libro de autoayuda diseñado por la doctora Natasha Campbell-McBride para que las personas que sufren problemas mentales de todo tipo puedan mejorar o incluso eliminar sus síntomas aplicando su protocolo de reparación del aparato digestivo. Ahora, con la publicación de Esto no es normal, dan un paso más hacia su objetivo de poner a nuestra disposición información que puede mejorar significativamente nuestras vidas.

Entre los próximos títulos de la editorial se encuentran ¡Sana tu intestino! de Hilary Boynton y Mary Brackett, Plantas medicinales para toda la familia de Rosemary Gladstar y Tradiciones culinarias de Sally Fallon.

1Comentario
  • Luis Eduardo Vega Rengifo
    Publicado en 06:23h, 06 mayo Responder

    Felicito a Joel Salatin, por la labor que esta realizando en beneficio de toda la humanidad, al enseñarnos a producir proteína animal en condiciones optimas y mas sanas para el consumo.

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