Afortunadamente cada vez existen más recursos online para informarse acerca de la producción y consumo de carne de pasto. Aquí puedes encontrar una recopilación de las páginas web de organizaciones, empresas, blogs, etc. que recomendamos. Si conoces algún recurso que no esté aquí, escríbenos a info@lacarnedepasto.com y lo incluiremos en el listado.

RECURSOS EN CASTELLANO

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Asociación de Productores de Ganado Criado a Pasto:
Esta asociación tiene como objetivo promover la producción y consumo de ganado criado en pastos en todo su ámbito geográfico (España). Está formada por productores y consumidores que quieren apoyar este tipo de ganadería a través de la divulgación, la formación, el intercambio de conocimientos y experiencias y el desarrollo de protocolos de producción. Si quieres más información o suscribirte a su boletín mensual, escribe a ganadoapasto@gmail.com o visita su página de Facebook.

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Agricultura Regenerativa Ibérica:
Esta organización realiza labores de formación en gestión ganadera (entre otros temas) con expertos de prestigio procedentes de todo el mundo, y está favoreciendo la formación de agentes de cambio locales que puedan continuar la labor de los formadores internacionales en un futuro próximo. Además, se estructura en nodos regionales para facilitar la puesta en práctica de lo aprendido tras la finalización de los cursos. Es uno de los principales referentes si te encuentras en la península ibérica y quieres aprender Manejo Holístico, Pastoreo Racional Voisin, diseño en línea clave o Agricultura Orgánica. Se trata de formaciones convivenciales con valor añadido, pues podrás conocer a otros ganaderos con tus mismas inquietudes, en los que poder apoyarte después.

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BBBFarming:
BBBFarming es una plataforma online destinada a la promoción y formación de actuales o futuros agricultores y ganaderos. Trabajan en el ámbito de la agroecología, fomentando el consumo responsable y avanzando hacia la soberanía alimentaria y la transformación social. Publican contenidos y organizan formaciones relacionadas con el manejo del ganado en pastos, con especial énfasis en el Manejo Holístico.

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Regeneration International:
Red internacional de activistas, negocios, consumidores, educadores, granjeros, periodistas, legisladores, y científicos que apoyan, promueven y/o practican la agricultura orgánica regenerativa. En palabras de Vandana Shiva, miembro del comité coordinador de la organización, “La agricultura regenerativa proporciona respuestas a la crisis del suelo, de los alimentos, de la salud, del clima y de la democracia”. Su página web tiene una sección de artículos traducidos al castellano que crece continuamente gracias a la colaboración de traductores voluntarios.

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Apasto:
Agrupación de ganaderos mexicanos que ha puesto en marcha una plataforma de comercialización conjunta de carne de pasto de vacuno.

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El Mito Vegetariano:

El mito vegetariano es un libro escrito por Lierre Keith donde la autora relata su experiencia con el veganismo y profundiza en los aspectos éticos, medioambientales y nutricionales de esta opción alimentaria. Más allá de ser una crítica a lo que es una opción personal, Keith analiza los sistemas de producción de alimentos proporcionando muchos datos clave sobre la importancia de las praderas y su relación simbiótica con el ganado para el medio ambiente y la salud de los ecosistemas planetarios.

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Fundación Weston A. Price:

Organización sin ánimo de lucro dedicada a diseminar las investigaciones sobre nutrición llevadas a cabo por el pionero Dr. Weston A. Price, cuyos estudios de poblaciones aisladas no industrializadas establecieron los parámetros de la salud humana y determinaron las características óptimas de la dieta humana. La Fundación se dedica a restaurar la presencia de alimentos de alta densidad nutritiva a través de la educación, la investigación y el activismo.
Respalda una serie de movimientos que contribuyen a este objetivo, incluyendo la correcta enseñanza de la nutrición, la agricultura ecológica y biodinámica, la crianza de ganado a base de pastos, las granjas con apoyo comunitario, el etiquetado honesto e informativo, la preparación a la maternidad y a la paternidad y las terapias nutricionales. Además de una sección de traducciones al castellano algunos de sus contenidos, puedes visitar su página de Facebook en castellano: www.facebook.com/westonaprice.espanol/

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Yo soy Pachamamista:

Katie Williamson es la autora de este fascinante blog sobre alimentación y vida saludable basado en las enseñanzas del Dr. Weston A. Price. Katie es una norteamericana apasionada de las culturas indígenas latinoamericanas y ha creado este blog en inglés y castellano para que el mundo hipanoparlante pueda acceder al maravilloso trabajo del doctor que viajó por todo el mundo en los años 30 del siglo XX para averiguar cuál es la dieta ideal del ser humano. ¡Para averiguarlo tú también solo tienes que seguir a Katie y convertirte también en un pachamamista!

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Eva Muerde la Manzana:

Edurne Ubani publica en este blog información sobre nutrición y salud, acompañada de deliciosas recetas que te ayudarán a llevar a la práctica una alimentación más natural, basada en la “comida real”. Muchos de sus artículos están dedicados a la carne de pasto y sus beneficios. Edurne también colabora con ganaderos de confianza con los que organiza ventas de carne de pasto con reparto a toda España, y es una de las referencias clave dentro del mundo “paleo” en nuestro país.

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Fitness Revolucionario:

Marcos Vázquez es el autor de este blog “cuyo objetivo es luchar contra los dogmas y mala información que persiste en el ámbito de nutrición, entrenamiento y salud general”. Basándose en que podemos aprender del pasado y del entorno evolutivo del ser humano para saber cómo debemos alimentarnos y movernos, el blog está repleto de interesantes artículos que cuestionan muchas de nuestras creencias habituales sobre nutrición, salud y fitness, incluyendo referencias a los beneficios de la carne de pasto.

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Blog Disidente:

Mónica Fernández es la bloguera “disconforme con doctrinas generalmente admitidas” detrás de esta plataforma dedicada a la divulgación de ideas relacionadas con la salud, la alimentación, la nutrición y la agricultura que se salen de lo aceptado por la “corriente convencional”. Un espacio donde se invita a la reflexión sin dogmatismos. En Blog Disidente podéis encontrar multitud de entradas relacionadas con la carne de pasto, desde entrevistas hasta artículos sobre gestión ganadera.

RECURSOS EN INGLÉS

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Eat Wild:

Esta es la principal página de referencia en inglés para todo lo relacionado con productos de origen animal de pasto (carne, huevos y lácteos). Su autora, Jo Robinson, lleva más de 10 años analizando las publicaciones científicas relacionadas, creando una base de datos muy completa donde encontrarás un sinfín de estudios e investigaciones que avalan los beneficios de la carne de pasto para la salud y el medio ambiente.

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Pasture Fed Livestock Association:

Formada por ganaderos, carniceros, consumidores y vendedores al por menor, esta organización pionera en Europa se dedica a divulgar los beneficios de las prácticas ganaderas basadas 100% en pastos. Han desarrollado un programa de certificación propio y en su página web se puede encontrar toda la información sobre los productores y los puntos de venta de la carne certificada con su sello.

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American Grassfed Association:

Asociación norteamericana formada por ganaderos, procesadores y consumidores cuyo objetivo es promover el sector ganadero de pasto a través de las relaciones con instituciones públicas, la investigación, el marketing y la educación del público general. Dispone de certificación propia para los ganaderos que cumplan con sus protocolos de producción.

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American Pastured Poultry Producers Association:

Asociación norteamericana sin ánimo de lucro, que divulga y crea redes fomentando la producción, el procesado, y el marketing de pollo criado sobre pastos. Aspiran a que la producción de pollos sobre pastos se convierta en el modelo dominante por motivos medioambientales, emocionales, y económicos, con un énfasis especial en descentralizar los sistemas alimentarios, la realización del sacrifico en la propia granja, y el fomento de las relaciones directas entre productores y consumidores.

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Holistic Management International:

Organización sin ánimo de lucro destinada a fomentar la prosperidad de las comunidades locales a través de la puesta en práctica del Manejo Holístico. Ofrecen programas de formación tanto presenciales como a distancia para ganaderos y personal educativo.

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Savory Institute:

Esta organización tiene como objetivo la restauración de las praderas a gran escala, mediante la aplicación del Manejo Holístico. Sus actividades incluyen la educación, la investigación y la divulgación.

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Stockman Grass Farmer:

Revista mensual norteamericana publicada desde 1947 que se centra exclusivamente en el arte y la ciencia de producir pasto con rentabilidad. Destacan sus artículos dedicados a analizar las prácticas de ganaderos exitosos procedentes de todo el mundo.

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Grass Fed Solutions:

Julius Ruechel, autor del libro “Grass-Fed Cattle”, ha creado esta página web llena de artículos basados tanto en la investigación científica como en la experiencia práctica, que enseñan cómo desarrollar estrategias ganaderas para la cría de vacuno basadas en pastos y de bajo coste.

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Soil Carbon Coalition:

Organización sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es avanzar en la práctica y hacer pública la oportunidad de transformar el carbono atmosférico en materia orgánica en el suelo. Su iniciativa principal consiste en una competición internacional que premiará a aquél gestor de tierras que consiga aumentar más la cantidad de carbono de sus suelos en un periodo de 10 años.

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Grassfed Exchange:

Organización norteamericana sin ánimo de lucro integrada por granjeros regenerativos y personas que apoyan el sector de la ganadería en pastos. “La agricultura regenerativa basada en pastos puede crear un futuro basado en energía solar, lleno de familias prósperas, comunidades saludables, una capa profunda de suelo fértil, agua abundante y limpia y una biodiversidad vigorosa”. Para llegar a su objetivo, catalizan el intercambio de conocimiento, ideas, estrategias, ganado, productos y servicios a través de una conferencia anual y otros medios relacionados.

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