PREGUNTAS FRECUENTES

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Si no encuentras la pregunta que buscabas, escríbenos a info@lacarnedepasto.com y nos pondremos en contacto contigo.
¿Cómo puedo comprar carne de pasto De Yerba. La Carne de Pasto®?

Hay varias maneras. Puedes buscar en el listado de productores la ganadería que esté más cerca de ti y ponerte en contacto directamente con ellos para comprar su carne. Ellos te informarán de todos los detalles. También puedes buscar un restaurante, tienda o un grupo de consumo que trabaje con los productores de nuestra red. Por último, las visitas en la propia granja son una forma divertida de conocer a tu ganadero y comprar y probar su carne. ¡Visita nuestra agenda de eventos! Trabajamos para ampliar el listado de posibilidades cada día.

¿Está disponible en tiendas o mercados?

La respuesta a esta pregunta depende de qué productor estemos hablando. Cada uno de ellos trabaja de forma independiente y tiene distintos canales de distribución. En su perfil, que encontrarás en el listado de productores, puedes acceder a toda la información sobre cómo y dónde comprar la carne de tu productor favorito.

¿Puedo comprar carne directamente en www.lacarnedepasto.com?

En estos momentos no puedes comprar carne directamente con nosotros. La incorporación de una tienda online que cubra el suministro de todos los productores de la red está entre nuestros objetivos . ¡Te iremos informando!

Una vez contactado con el productor, ¿cómo recibiré la carne en mi casa?

Los productores de la red trabajan con distintas agencias de transporte en frío para hacerte llegar tu carne a casa en perfectas condiciones. Consulta el perfil de tu productor para más detalles sobre el embalaje.

¿Tenéis alguna certificación oficial que avale vuestro compromiso con la producción a pasto?

La producción de carne en pastos está comenzando en España, y todavía no existe una certificación oficial que la avale. Trabajamos con personas de confianza, todas ellas con una gran convicción, y dispuestas a abrir su casa para que tú mismo compruebes cómo trabajan. Ayúdanos a consolidar esta confianza participando en las visitas a granjas y dejando tus comentarios en el perfil del productor que conozcas. También trabajamos con la Asociación de Productores de Ganado Criado a Pasto para consolidar la producción de carne de pasto en nuestro país y desarrollar protocolos productivos.

He llamado al productor que tengo más cercano y en este momento no dispone de carne para distribuir. ¿Por qué ocurre esto?

Los animales criados en pastos siguen el ciclo natural y solo alcanzan un punto óptimo de engorde cuando los pastos se encuentran en su mejor momento. Por eso, dependiendo del clima, la carne de pasto puede tener un carácter estacional. Dependiendo del clima de cada zona, la temporada puede variar y alargarse o acortarse. Además la producción de carne de pasto está comenzando en nuestro país y los ganaderos trabajan duro por aumentar su capacidad de suministro.

 

Trabajar en red nos permite ampliar la disponibilidad de producto: si tu productor favorito más cercano no dispone de género en este momento, te recomendamos que consultes con otros productores. Algunos consumidores optan por comprar carne para varios meses, congelándola hasta el momento del consumo.

¿Cómo puedo saber cuándo hay carne disponible?

Anunciamos todos los lotes de carne en nuestro blog, agenda y en nuestra página de Facebook. ¡Suscríbete al blog y síguenos en Facebook para estar informado!

Gestiono un grupo/cooperativa de consumo y me gustaría distribuir carne de pasto De Yerba entre mis socios. ¿Puedo hacerlo?

Si quieres distribuir la carne de uno de los productores de la red De Yerba en tu grupo de consumo, debes ponerte en contacto con el productor. Si llegáis a un acuerdo, añadiremos la información de tu grupo en nuestro listado, sin ningún coste. Escríbenos a info@lacarnedepasto.com y te contaremos cómo hacerlo.

Tengo un restaurante y me encantaría ofrecer carne de pasto De Yerba en mi menú. ¿Puedo hacerlo?

Claro que sí, pero has de contactar con el productor y acordar con él o ella las condiciones. Si llegáis a un acuerdo, incorporaremos el perfil de tu restaurante en nuestro listado, sin ningún coste.

Soy un ganadero interesado en cambiar mi manejo a uno basado en pastos. ¿A quién me puedo dirigir?

¡Enhorabuena por tu decisión! Tienes varios recursos a tu disposición para aprender cómo realizar la transición a un sistema de ganadería en pastos. El primero es la Asociación de Productores de Ganado a Pasto. Escribe un correo a ganadoapasto@gmail.com y ellos te informarán de sus actividades. Para formaciones en el tema de la gestión holística y racional del ganado, te recomendamos que contactes con la red ibérica de Agricultura Regenerativa en info@agriculturaregenerativa.es y con BBBFarming en info@bbbfarming.net. Estas organizaciones están trayendo a España expertos de prestigio internacional para formar a los ganaderos interesados en el arte de la crianza en pastos. Las posibilidades son diversas y se amplían cada día, visita la sección recursos para más información.

Soy ganadero/a y me gustaría formar parte de la red de productores De Yerba. ¿Puedo hacerlo?

De Yerba se encuentra en estos momento en fase inicial de puesta en marcha, y estamos empezando con un grupo de ganaderos con los que hemos construido la confianza necesaria para garantizar el cumplimiento del Compromiso De Yerba. Pero estamos abiertos a recibir más productores en un futuro cercano. Nuestro objetivo es que en cada región haya al menos un productor perteneciente a la red, para apoyar el consumo local.

Si quieres formar parte de ella, debes compartir nuestra visión y comprometerte a cumplir con nuestros protocolos de cría, así como con la política de puertas abiertas al consumidor. Ser productor De Yerba tiene muchas ventajas pero también requiere un gran compromiso. Contacta con nosotros en info@lacarnedepasto.com y te informaremos de cuándo se abre la red a más ganaderos, de cómo funcionamos, y de cuáles son el precio y las condiciones del servicio que prestamos.

¿Qué tipos de animales se pueden alimentar en pastos?

Todos los animales se benefician de una crianza en pastos frescos, incluyendo vacas, ovejas, cabras, gallinas, pollos, cerdos, conejos, etc. De todos ellos, los rumiantes son los que tienen un aparato digestivo con varios estómagos preparado para romper los duros enlaces de la celulosa presente en las plantas herbáceas. Los rumiantes (vacas, ovejas y corderos) evolucionaron en relación simbiótica (de mutuo beneficio) con las praderas, y su fisiología no está preparada para consumir las grandes cantidades de almidones presentes en cereales y leguminosas en grano. Su alimentación debería por tanto limitarse al consumo de pastos y forrajes sin grano. Por el contrario, los animales no rumiantes (pollos, gallinas, cerdos y conejos) crecen mejor con un aporte suplementario de grano.

¿En qué se diferencia la alimentación de una vaca de la de una gallina?

Las vacas son rumiantes, las gallinas no. Por eso las vacas se benefician de una dieta sin cereales ni leguminosas en grano, mientras que las gallinas, que en realidad son omnívoras, pueden consumir cereales y leguminosas en grano sin ningún problema. Las gallinas también comen pasto, que les aporta innumerables beneficios para la salud, e insectos que picotean cuando se encuentran al aire libre.

Estoy preocupado por el uso de antibióticos en animales. ¿Qué medicamentos utilizan los ganaderos de la red De Yerba en sus animales?

Los productores de la red De Yerba hacen todo lo posible para mantener sanos a sus animales y por lo general no necesitan suministrar ningún tipo de medicamento. El sol, el aire fresco, la hierba y una vida sin estrés les proporcionan una gran resistencia a las enfermedades. Si en algún caso algo falla y el animal debe ser tratado, se hace siempre en la mínima dosis y dejando el tiempo suficiente antes del sacrificio para que el organismo elimine cualquier residuo del medicamento. Tanto los productores de nuestra red adheridos a los sistemas de certificación ecológica como los que no lo están se comprometen a seguir las prácticas marcadas dentro del sistema de certificación ecológica en lo que se refiere a la administración de medicamentos.

¿Utilizan los productores de la red De Yerba cereales o soja transgénicos para alimentar a sus cerdos, pollos y gallinas?

En De Yerba creemos que la alimentación del ganado sobre pastos debe ser un avance respecto de la producción agroecológica, y por lo tanto no creemos que el consumo de cereales o leguminosas de origen transgénico deba formar parte de la gestión ganadera ideal. Por ello nuestro protocolo interno de producción exige que los ganaderos no utilicen transgénicos en sus piensos para cerdos o aves ni en sus forrajes para rumiantes.

 

Nota: El protocolo interno de producción De Yerba permite un periodo de transición para dar un tiempo a que los ganaderos puedan adaptar sus prácticas por completo. Sabrás que un productor está en transición porque lo indicamos con un icono “T” en su perfil. Consulta con tu productor para saber exactamente qué parte del protocolo De Yerba no cumple aun, y qué medidas está tomando para avanzar hacia una ganadería totalmente libre de transgénicos.

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